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没做葡萄酒之前,我从未踏上过西北的土地。
我记得2013年春天的一个周六,去金山选地。金山,在贺兰山的冲积扇平原,1:10的缓坡,亿万年处女地。山下的地不知道为什么,一点没有感觉,一直往山脚下走,离山越近,石头越大越多,直到这一块。看贺兰山,不远,就在眼前;也不近,就在天边。低头,蓦然回首,看见这一簇小野花在风中摇曳,在这海拔1180米、年降水量200毫米蒸发量600毫米的干旱高原,大风剌剌,它绽放着美丽。
—庄主
贺兰山东麓属于干旱大陆性气候,冬季寒冷,夏季炎热。冬季低温会达到-15℃以下,需要进行埋土防寒。
日照时间长,太阳辐射强,生长季日照在1700-2000小时;全年生长期有效积温达到3400-3800℃d。气候干燥少雨,全年平均降水200mm,蒸发量580mm。真菌病害爆发的可能性较小。昼夜温差12-15℃,有利于葡萄的成熟;夏季干旱高温,春秋冷凉,成就了葡萄酒强悍而又不缺乏细致的特征。
西面横亘的贺兰山挡住了风沙和来自西北的冷空气,降低了霜冻灾害的可能性。与黄河一起围合出银川这个塞上江南。